Recept
3 listy oplatkového papíru 0,3
200 ml vroucí vody
Práškové barvivo dle vašeho výběru
Pokyny
Papír roztrhejte na kousky a vložte do hluboké nádoby, zalijte vroucí vodou. Teplo pomáhá papíru rychleji se rozložit.
Pomocí tyčového mixéru nebo kuchyňského robotu rozmixujte směs dohladka. Pokud se objeví problematické kousky, přeceďte ji.
Chcete-li přidat barvivo, jednoduše ho vložte do směsi a rozmixujte.
Položte nepřilnavou pánev na nejvyšší teplotu, jakmile je horká, přidejte lžíci směsi do pánve. Nechte ji 2-3 sekundy odstát a poté směs roztáhněte po celé pánvi, přičemž ji držte těsně nad ohněm. Jakmile se co nejlépe rozprostře po pánvi, položte ji zpět na oheň, uslyšíte praskání.
Pokud jsou tam velké mokré hrudky, jemně je rozetřete zadní stranou špachtle na suché místo….ale buďte opatrní, pokud ztuhla, krajku roztrhnete. (Pokud je příliš horká, zvedněte ji z ohně… přílišné teplo způsobí, že se rozpadne)
Praskání přestane a krajka se uvolní, ihned ji odstraňte a nechte ji stranou.
Krajka z oplatkového papíru se může zdát křehká, ale pokud ji necháte na vzduchu 30 minut až hodinu, stane se poddajnou.
Použijte vodu k přilepení krajky na fondán, pokud se snaží odlepit, použijte koktejlovou tyčinku k zajištění na 5 minut, aby se připevnila, a poté ji odstraňte.
Použil jsem všechny výše uvedené nástroje.
